Handbook of animal-based fermented food and beverage technology

Podrobná bibliografie
Další autoři:	Hui, Y. H.
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Boca Raton CRC Press [2012]
Vydání:	Second edition.
Témata:	Fermented foods > Handbooks, manuals, etc. Beverages > Microbiology > Handbooks, manuals, etc. Fermentation > Handbooks, manuals, etc. Food of animal origin > Handbooks, manuals, etc. Animal products > Handbooks, manuals, etc.